LINTAS BUDAYA (KELOMPOK)

Manisan Tomat

Apakah Anda menyukai buah tomat? Buah manis asam yang satu ini memang memiliki rasa yang unik sehingga banyak orang yang menyukai buah ini. Sayangnya buah tersebut mudah sekali busuk sehingga Anda harus pintar-pintar mengolahnya, jika ingin memakannya dalam kurun waktu yang lama. Salah satu caranya adalah dengan membuat buah ini menjadi manisan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1000 gram tomat merah, usahakan untuk menggunakan tomat yang tidak cacat dan memiliki tingkat kematangan yang sama

1 sendok teh kapur sirih, larutkan dalam air

200 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci semua tomat hingga benar-benar bersih. Kemudian, rendam tomat-tomat tersebut dengan air kapur sirih selama kurang lebih 2 jam.

2. Keluarkan isi dari buah tomat. Caranya adalah dengan meletakkan tomat diantara kedua telapak tangan, kemudian tekan hingga seluruh biji keluar. Setelah semua biji tomat terbuang, cuci kembali buah tomat dengan air bersih.

3. Susunlah tomat ke dalam panci, kemudian untuk setiap lapisannya beri sedikit taburan gula, diamkan semalaman hingga semua airnya keluar.

4. Masak tomat tadi bersamaan dengan airnya hingga airnya habis dengan api kecil. Anda harus mengeceknya beberapa kali untuk menghindari manisan dari buah tomat ini gosong.

5. Setelah air dalam panci habis, angkat panci tersebut dan tunggu hingga manisan yang ada di dalamnya menjadi dingin. 

6. Setelah manisan dari buah tomat ini dingin, Anda bisa mencetak manisan tersebut dengan bentuk yang diinginkan. Tetapi umumnya, manisan ini dicetak menyerupai kurma. Setelah selesai dicetak, letakkan manisan buah tersebut dalam loyang.

7. Setelah semuanya tersusun rapi, jemur manisan tersebut dibawah terik matahari kurang lebih selama 3 sampai 4 hari hingga kering.

Di negara tiongkok juga mempunyai manisan buah yang khas lohh. Sebut saja Tanghulu atau bingtanghulu merupakan manisan buah tradisional di China. Manisan ini biasanya tersedia di berbagai kota di China, misalnya Beijing, Tianjin, dan Shanghai. Berbeda penyajiannya dengan Indonesia, manisan buah ini disajikan dengan cara ditusuk (seperti sate) batang bambu yang panjangnya sekitar 20cm. Makanan ringan ini dapat ditemukan sepanjang jalanan di Beijing yang khusus menjual makanan ringan, seperti Wangfujing.